Regelmäßig Gemüse essen ist wie täglich 4.000 Schritte mehr

Eine neue Studie fand jetzt heraus, dass Menschen, die regelmäßig viel Gemüse essen, ebenso viel für Ihre Gesundheit tun, als würden Sie 4.000 Schritte zusätzlich pro Tag gehen. Das European Journal of Preventive Cardiology und Oxford Academic berichteten.

Die Forschenden untersuchten für ihre Arbeit¹, ob gesunde Ernährung sich bei Erwachsenen gleichwertig auf die körperliche Fitness auswirkt wie Bewegung. An der Studie nahmen insgesamt 2.380 Teilnehmende aus der Framingham Heart Studie teil – In dieser Langzeitforschung mit Angehörigen der unterschiedlichen Generationen erforschen die Wissenschaftler*innen mögliche Ursachen für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das Durchschnittsalter der Teilnehmenden betrug 54 Jahre, 54 Prozent der Personen waren Frauen.

Neben einer intensiven Bewertung ihrer körperlichen Fitness mussten die Proband*innen den halbquantitativen Harvard-Ernährungsfragebogen ausfüllen. Mit diesem Schritt dokumentierten die Forschenden Ihre Ernährungsgewohnheiten innerhalb der letzten Jahre. Die Antworten der Teilnehmenden nutzten sie, um die durchschnittliche Qualität der Ernährung anhand von zwei Tests zu bewerten: dem Alternative Healthy Eating Index (AHEI) und dem Mediterranean Style Diet Score (MDS).

Bei dieser Art der Betrachtung deuten höhere Werte auf eine Ernährung hin, die Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse, Hülsenfrüchte, Fisch und gesunde Fette priorisiert und gleichzeitig weitestgehend auf rotes Fleisch und Alkohol verzichtet.

Ein faszinierendes Ergebnis

Die Wissenschaftler*innen untersuchten den Zusammenhang zwischen der Qualität der Nahrung und der Fitness ihrer Probandinnen, nachdem sie andere Faktoren betrachtet hatten. Darunter fallen die Beziehungen, das Geschlecht, die tägliche Kalorienzufuhr, wie viel und ob die Teilnehmenden rauchten, der Blutdruck, der Cholesterinspiegel sowie chronische Erkrankungen wie Diabetes und die Häufigkeit und Stärke regelmäßiger Trainings.

Das Ergebnis ist ein weiterer Hinweis darauf, wie positiv sich pflanzliche Kost auf die menschliche  Gesundheit auswirkt. Das Fazit der Forschenden lautet: Wenn wir regelmäßig gesunde, pflanzenbasierte Kost zu uns nehmen, können wir das als Äquivalent für regelmäßig 4.000 Schritte pro Tag werten. Das ist besonders für Menschen, die in ihrem Alltag in ihrer Mobilität eingeschränkt sind, interessant.

Der Autor der Studie, Dr. Michael Mi vom Beth Israel Deaconess Medical Center in Boston gab dazu folgendes Statement heraus:

"Die Studie liefert uns einige der bisher stärksten und genauesten Daten, die den Zusammenhang belegen, dass eine gesündere Ernährung zu einer besseren körperlichen Fitness führen kann. Die Verbesserung der Fitness, die wir bei Teilnehmenden mit gesünderer Ernährung beobachtet haben, ähnelte dem Effekt, den sie durch 4.000 zusätzliche Schritte pro Tag erzielt hätten."

Schon früher hatten Forschende durch Ernährungsgewohnheiten verursachte Unterschiede bei Menschen mit gleichem Trainingsstand festgestellt. Die neue Studie erweitert das Bild um ein weiteres Puzzlestück. Dr. Michael Mi sieht das so:

"Bei Erwachsenen mittleren Alters waren gesunde Ernährungsgewohnheiten stark und positiv mit der Fitness verknüpft – selbst wenn das gewohnheitsmäßige Aktivitätsniveau berücksichtigt wurde."

Laut Dr. Mi war der Zusammenhang bei Frauen und Männern ähnlich und bei den unter 54-Jährigen ausgeprägter als bei den oberhalb dieser Altersgruppe.

Die Forschenden führten weitere Analysen durch, um mögliche Verbindungen zwischen der Ernährung und körperlichen Fitness zu finden. Unter anderem untersuchten Sie den Zusammenhang zwischen der Qualität der Ernährung, der Fitness sowie sogenannten "Metaboliten". Unter diesem Begriff versteht man Stoffe, die bei der Verdauung entstehen und bei sportliche Betätigung ins Blut übergehen.

Gesund und fleischfrei

Die Wissenschaftler*innen testeten 1.154 ihrer 2.380 Teilnehmenden auf diese Stoffe und stellten Folgendes fest:

Etwa 24 der Metaboliten standen entweder mit schlechter Ernährung und Fitness oder mit gesunder Ernährung und Fitness in Zusammenhang. Bei der Untersuchung berücksichtigten Sie dieselben Faktoren, wie in den vorherigen Analysen. Dr. Mi schlussfolgert daraus:

"Unsere Metaboliten-Daten deuten darauf hin, dass gesunde Ernährung sich direkt und positiv auf einen gesunden Stoffwechsel auswirkt. Das könnte auch positive Auswirkungen auf die körperliche Fitness und die individuellen Bewegungsmöglichkeiten nach sich ziehen.

Es gibt so schon jede Menge überzeugende, gesundheitliche Gründe, sich gesund zu ernähren. Die direkte Verbindung mit der körperlichen Fitness fügt einen weiteren hinzu. Eine mediterran-geprägte, gesunde Ernährung auf der Basis frischer, gesunder Zutaten, minimal verarbeiteter Lebensmittel und der Verzicht auf Fleisch und Alkohol sind ein guter Anfang."

Jetzt haben wir es also schwarz auf weiß: Wenn Ihr vegan lebt, fördert Ihr auch Eure körperliche Fitness – sogar ohne schweißtreibendes Training. Wenn Ihr dennoch in die Pedale tretet oder in den Boxsack haut, tut Ihr Eurem Körper zusätzlich etwas Gutes. Wenn Ihr aus gesundheitlichen, körperlichen oder anderen Gründen auf Kraft- und Ausdauersport verzichten müsst, könnt Ihr Euch freuen und Eure Linsen und Euren Brokkoli ab sofort noch mehr genießen – aus voller Überzeugung.