Lust auf einen herbstlichen Kuchen? Dann kann ich euch diesen veganen Apfel-Nusskuchen hier sehr empfehlen. Er gelingt garantiert und schmeckt so gut, dass man ihn gleich wieder backen möchte. Falls ihr selbst Äpfel im Garten habt, umso besser. das hier ist eine weitere Möglichkeit, sie zu verarbeiten.

Zutaten für einen kleinen veganen Apfel-Nusskuchen

Veganer Apfel-Nusskuchen.

Zubereitung Apfel-Nusskuchen vegan

Nehmt eine kleine Backform und fettet sie gut ein. Heizt euren Ofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vor.

Würfelt die Äpfel und entfernt die Kerngehäuse. Mischt das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und den Zimt in einer Schüssel. Kratzt die Vanilleschote aus und gebt das Mark zu eurer Mischung hinzu.

Rührt den Haferdrink, das Öl und das Mineralwasser unter. Falls ihr Margarine verwendet, empfiehlt es sich, sie vorher auf kleiner Flamme zu schmelzen. Das sorgt dafür, dass der Teig homogener wird und sich das Fett gleichmäßig verteilen kann.

Rührt alle Zutaten kurz mit einem Löffel um und füllt anschließend eure Backform mit der fertigen Teigmischung.

Verteilt die Äpfel auf eurem Kuchen und drückt sie leicht in den Teig. Backt den Kuchen für rund 45 Minuten. Je nach Ofen und Backform kann die Backzeit leicht variieren. Vergesst daher nicht, ein paar Minuten vor der Ablaufzeit den ersten Stäbchentest zu machen. Verwendet dazu am besten ein Essstäbchen aus Holz oder einen Holzzahnstocher.

Dazu passt perfekt: selbstgemachter Kräutertee oder heiße Schokolade mit Hafermilch.

Guten Appetit! 🍏 🌰

Dazu passt perfekt selbst gemachter Kräutertee.