Veganer Strudel vom Strudelwerk

Veganer Strudel – frisch gebacken, mit den Zutaten Eurer Wahl. Klingt das für Euch kompliziert? Das ist es nicht, denn die Herstellung könnt Ihr einfach dem Strudelwerk überlassen! Das Start-up von Bäcker- und Konditormeister Päddy aus Straubing weiß genau, wie es geht und liefert Euch Euren Wunschstrudel einfach nach Hause! In diesem Artikel zeige ich Euch, wie es geht und erzähle Euch, wie er schmeckt!

Als mir Päddy von seinen selbst gemachten Strudeln erzählte – aus traditionellem Strudelteig und gefüllt mit den unterschiedlichsten Spezialitäten, war sofort klar, dass ich sie probieren musste. Gesagt, getan: Aus seiner Auswahl aus insgesamt sechs verschiedenen veganen Strudelsorten sendete er mir innerhalb eines Tages einen herzhaften Strudel mit Gemüsefüllung zu.

Jederzeit frisch gebackenen Strudel genießen

Der Strudel kam gut verpackt bei mir an – bis zum Abend konnte ich ihn ganz bequem mit samt Päckchen im Kühlschrank aufbewahren. Nach Feierabend wurde es dann spannend: Ich packte meinen veganen Gemüsestrudel aus, um ihn frisch im Ofen fertig zu backen und anschließend mit Kartoffeln und einem selbst gemachten Dip, den wir uns noch schnell aus Soja-Joghurt und ein paar Kräutern und Gewürzen zauberten, genießen.

Den veganen Strudel vom Strudelwerk könnt Ihr ganz einfach aus der Packung befreien und auf ein mit einem Stück Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen aufbacken. Sie schmecken dann wie frisch aus der Backstube.

Echtes Handwerk based in Straubing

Mein von Päddy in liebevoller Handarbeit hergestellter, mit einer Mischung aus Karotten, Paprika, Erbsen, veganer Creme, einer veganen Käsealternative und ein paar anderen Zutaten gefüllter Strudel wog rund 820 Gramm. Er reichte exakt für vier Portionen. Wie gemacht für ein leckeres Abendessen also.

Bei der Herstellung seiner Strudel legt Päddy großen Wert darauf, dass keine Convenience-Produkte verarbeitet werden und das Gemüse möglichst aus der Region Straubing stammt. Weil es sich um handwerkliche Frischprodukte handelt, sollten sie rasch verzehrt werden – kein Problem, so lecker wie sie schmecken, werden sie bei uns keine zwei Tage alt.

Neben zwei herzhaften veganen Strudelsorten gibt es auch vier süße: mit Rhabarber, mit Mohn, mit Kirschen und Nüssen oder ganz klassisch mit Apfel. Ich bin schon sehr gespannt, auch sie möglichst bald auszuprobieren. Auf der Strudelwerk-Webseite findet Ihr unter dem Menüpunkt "Strudel des Monats" außerdem jeden Monat eine neue Überraschung.

Tipp: Schaut Euch die veganen Strudelsorten vom Strudelwerk hier direkt an!

Lieblingsstrudel einfach abonnieren

Wenn Ihr von Päddys leckeren Strudeln nicht genug bekommt, bietet er Euch auf seiner Webseite ein praktisches Strudelabo an. Ihr entscheidet einfach, ob Ihr Euren Lieblingsstrudel wöchentlich, alle zwei Wochen oder monatlich per Post erhalten wollt. Das Abo könnt Ihr, falls Ihr Euch mal eine kurze oder auch längere Strudelpause wünscht, jederzeit pausieren oder kündigen. Je nachdem, für welchen Takt Ihr Euch entscheidet, könnt Ihr mit dem Abo sparen. Falls Ihr die Strudel-Variationen hin und wieder wechseln wollt und damit zum Beispiel auch in den Genuss des Strudels des Monats kommen möchtet, könnt Ihr Euer Abo jederzeit anpassen.

Im Kühlschrank ist der vorbereitete und verpackte Strudel ein paar Tage haltbar. Bei Ober- und Unterhitze könnt Ihr ihn in etwa zehn bis 15 Minuten knusprig backen.

Päddy verschickt alle Strudel von Montag bis Mittwoch mit DHL, um sich genug Zeit für jeden einzelnen Strudel nehmen zu können, die im Strudelwerk von Hand zubereitet werden. In der Regel kommen sie dann spätestens bis zum übernächsten Tag bei Euch an.

Als Basis für alle Strudel dient der Strudelteig. Diesen hat Päddy nach langem Experimentieren perfektioniert. Bei der Herstellung ist vor allem wichtig, dass er besonders dünn ausgewellt werden kann und dabei auf keinen Fall reißt. Der Konditormeister hat mir erzählt:

"In meiner Lehrzeit sagte man immer, dass der Strudelteig so dünn auszuziehen ist, um darunter eine Zeitung lesen zu können!"

Ganz schön beeindruckend, oder? Im zweiten Schritt fügt Päddy dann die Füllungen hinzu. Für ihn ist dies der kreative Teil seiner Arbeit – permanent denkt er sich neue Rezepte für Füllungen aus und fügt seinem Sortiment tolle Strudelkreationen hinzu.

Ist der Strudel gefüllt, geht es an das Rollen. Auch hier ist es wieder besonders wichtig, dass der Teig keine Risse bekommt. Es ist äußerst präzises Arbeiten und eine ruhige Hand gefragt, damit der Strudel so perfekt wie möglich wird. Nachdem Päddy noch ein hübsches Topping hinzugefügt hat, kommt der Strudel in den Versand, um möglichst bald verzehrt zu werden. Zusammen mit dem Strudel findet Ihr in jedem Päckchen eine Zubereitungsanleitung, damit er genau so schmeckt, wie Päddy es sich gedacht hat und Ihr den vollen Strudelgenuss erleben könnt.

Das steckt hinter dem Strudelwerk

Während seiner Wanderjahre als Konditor hatte Päddy schon früh die Möglichkeit, sich an unterschiedlichen Strudelkreationen zu probieren. Mal mit einer Kugel Vanilleeis und mal herzhaft – für ihn war der Strudel schon immer sein liebstes Backwerk.

In der Meisterschule lernte Päddy einige Gleichgesinnte kennen, die ihr Fachwissen mit ihm teilten. Während sie sich gemeinsam auf die Abschlussprüfung vorbereiteten, konnte er dort sein Grundrezept dann perfektionieren. Neben Brot, Brötchen, sowie Plunder- und Blätterteig-Gebäck spielte der Strudel auch dort eine tragende Rolle. Anschließend sammelte er als Bäcker und Konditor unter anderem Erfahrungen auf den Schiffen der Mein Schiff Flotte.

Mit dem Strudelwerk gründete er 2023 sein Start-up, das sich wachsender Beliebtheit erfreut und für ihn die Erfüllung eines Traums ist.

Strudel kaufen und Sounds Vegan unterstützen

Wenn Ihr Euren Strudel über diesen Link kauft, bekomme ich auch ein paar Cent. Die kann ich dann zum Beispiel in die Instandhaltung und Weiterentwicklung von Sounds Vegan investieren – damit ich Euch auch in Zukunft Produkttests wie diesen hier zur Verfügung stellen kann. Zum Einkaufen einfach hier klicken!