Grüner Kaffee

Grüner Kaffee kann sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Das haben Forscher herausgefunden. Wer auf der Suche nach einem "Wundermittel" ist, sollte sich erstmal in der Natur umschauen.

Tagtäglich kommen neue "Pillchen" auf den Markt, die angeblich Menschen dabei unterstützen sollen, ihr Wunschgewicht zu erreichen oder länger fit zu bleiben. Der Markt mit Schlankheitspillen und anderen angeblich wirksamen Mittelchen boomt. Dabei hat die Natur auch einiges zu bieten.

Diverse Forschungen haben ergeben, dass grüner Kaffee ein echter Schlankmacher ist und zudem auch noch die Gesundheit fördert. Die ungerösteten, unbehandelten Kaffeebohnen besitzen einen hohen Gehalt an Chlorogensäuren, die den Fettabbau fördern, die Zellen vor freien Radikalen schützen und sich positiv auf Blut- und Leberwerte auswirken, weshalb sie auch in der Diabetes-Forschung zum Einsatz kommen.

Grüner Kaffee als Schlankmacher

Mit einem Chlorogensäurengehalt von 4 bis 14 Prozent ist grüner Kaffee eine der ertragreichsten Quellen dafür. In grünem Kaffee konnten elf verschiedene Chlorogensäuren nachgewiesen werden.

Mediziner fanden heraus, dass durch Chlorogensäure die Glucoseaufnahme und deren Produktion gehemmt und somit die Blutzuckerwerte gesenkt werden. Der Körper beginnt damit, auf seine Fettreserven zurückzugreifen, das Gewicht reduziert sich. Da die Gewichtsabnahme langsam vonstatten geht, soll ein Jojo-Effekt sogar ausbleiben.

Die Probanden verloren Gewicht

Während einer sechswöchigen Studie in den USA verloren die Probanden mit einem durchschnittlichen Ausgangsgewicht von 72 kg bei hoher Dosierung des grünen Kaffees rund 2,04 kg Körpergewicht, bei niedriger Dosierung rund 1,54 kg, die Probanden, die das Placebo bekommen hatten, nahmen im Durchschnitt sogar 0,32 kg zu. Die Teilnehmer veränderten während der Studie ihre Essgewohnheiten nicht.

Zusätzlich zu seiner positiven Wirkung auf den Blutzucker und das Körpergewicht wird grünem Kaffee eine leicht blutdrucksenkende Wirkung zugesprochen. Er enthält außerdem einen hohen Anteil an Antioxidantien, die in der Lage sind, hochreaktive Moleküle zu binden und somit eine Schädigung des Körpergewebes und der DNA zu verhindern. Zellversuche mit radioaktiver Strahlung ergaben, dass grüner Kaffee sogar wirksam gegen dadurch erzeugte Schäden sein kann.

Grüner Kaffee enthält weit weniger Koffein, als die geröstete Variante, ist daher bekömmlich und leicht verträglich. Zudem sind die B-Vitamine und das Vitamin C noch enthalten, beides geht bei der Röstung der Bohnen verloren. Es wurden 18 wertvolle Aminosäuren im grünen Kaffee gefunden, sie machen rund 10 Prozent einer Kaffeebohne aus, zusätzlich sind wertvolle Fettsäueren und Enzyme enthalten.

Grüner Kaffee fängt freie Radikale ab

Durch seine Bindung freier Radikale soll er die Bildung von Falten sowie Altersflecken verlangsamen. Er fördert zudem die Muskelregeneration, wirkt Vigilanz-fördernd, beugt Winterdepressionen vor und verbessert die Gefäßfunktionen. In Versuchen wurde zudem eine positive Wirkung bei Patienten mit Magengeschwüren und Leberzirrhose beobachtet.

Kaffee gilt als weitvverbreitetes Genussmittel, das aus Steinfrüchten verschiedener Arten der Familie der Rubiaceae gewonnen wird. Heute wird er in über 50 Ländern angebaut, seinen Ursprung hat er vermutlich in Äthiopen, von wo aus er im 14. Jahrhundert durch den Sklavenhandel nach Arabien gebracht wurde. Der erste Kaffee wurde 1511 in Mekka gebraut.

Wer jetzt neugierig geworden ist und gerne mal grünen Kaffee probieren möchte: Empfohlen wird eine tägliche Mindestdosis von 90 – 180 mg Chlorogensäuren, um eine langfristige Wirkung zu erzielen. Beim Kauf eines Präparats sollte man daher auf seinen Gehalt achten. Vorsicht: Natürlich enthält der grüne Kaffee Koffein und kann bei zu hoher Dosierung zu Schlaflosigkeit führen.

Quellen

• "Grüner Kaffee" von Dr. Lydia Polwin-Plass, Infobroschüre
• "Kaffee – Der gesunde Muntermacher" von Anita Heßmann-Kosaris, Mosaik Verlag
• Wikipedia

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